Agaia, le magazine des produits de saison
Chaque mois, ce qui est de saison au marché, comment bien le choisir et des recettes simples pour le cuisiner.
Derniers articles
Saison du chou-fleur : calendrier, choix et conservation
Saison du chou-fleur : pleine saison d'octobre à mars, calendrier mois par mois, variétés, choix au marché, conservation et temps de cuisson.
Soupe aux champignons de Paris : la recette du velouté
Soupe aux champignons de Paris : champignons revenus au beurre, bouillon, mixés et crème. 45 min pour 4 personnes, variantes sans crème.
Saison des noix : fraîches, sèches et conservation
Saison noix : noix fraîches de septembre à novembre, pic en octobre, noix sèches toute l'année. Récolte, AOP, choix et conservation.
Cuisson des épinards frais : temps et méthodes
Épinard frais cuisson : 1 à 2 min à l'eau, 2 à 3 min à la poêle, 4 à 5 min à la vapeur.…
Saison des moules : calendrier, choix et nettoyage
Saison des moules : de juillet à janvier pour la moule de bouchot, meilleure de septembre à décembre. Calendrier par origine, choisir, nettoyer.
Risotto aux champignons : la recette crémeuse pas à pas
Recette risotto champignon : riz arborio, champignons poêlés, bouillon louche par louche et parmesan. 40 min, facile, avec variantes.
Rubriques
Le projet
Agaia est un magazine indépendant consacré aux produits de saison : calendriers des fruits, légumes et produits de la mer, fiches pour bien les choisir et les conserver, recettes simples pour les cuisiner. Le domaine a d'abord hébergé Agaïa, une place de marché de producteurs créée à Morlaix ; le magazine actuel est indépendant de cette entreprise.
En savoir plus