Jessica est une vigneronne passionnée qui met tout son cœur pour accompagner ses vignes au fil des saisons. Si vous venez au Château Nodot vous pourrez aussi bien la rencontrer en train de tailler ses vignes qu'en train de mettre en bouteille le vin ou de créer une nouvelle étiquette. Vous aurez aussi l'occasion de la voir travailler dans les vignes avec son cheval, mais là on ne peut plus vraiment parler de travail car les chevaux sont sa plus grande passion. Elle les a dressés en méthode éthologique ce qui lui permet d'avoir une grande complicité avec eux et de les faire travailler en quasi-liberté.